Restaurant
Le Quai 21
Nouvelle Adresse à partir du 10 Novembre 2023
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre nouvel établissement situé au 15 Quai de la Poissonnerie, juste à deux pas de notre ancienne adresse.
Le restaurant Quai 21 est situé dans le quartier privilégié de la Petite Venise en plein centre historique de Colmar en Alsace, au bord du Quai de la Poissonnerie juste à côté du Marché couvert.
La déco est un mariage de pierres apparentes, boiseries, mobilier contemporain et touches de bleu nuit. Le restaurant dispose de 2 salles avec un environnement différent, ainsi qu’une terrasse à l’étage pour un moment de détente au calme.
Côté cuisine, le chef Frédéric Tagliani aime apporter des touches méditerranéennes dans ses plats, un clin d’oeil à ses origines italiennes.
La carte est réduite (quatre entrées, trois viandes, trois poissons) et modifiée toutes les six semaines. Les produits sont frais et cuisinés au rythme des saisons.
Nous vous accueillons de 12h00 à 14h45 & de 19h00 à 23h30.
Dernière prise de Commande Midi 13h30 – Soir 20h30.
Les horaires peuvent varier en fonction de l’activité.
« Ma passion pour la cuisine m’a amené à évoluer au sein de grandes maisons qui m’ont énormément apporté tant sur le plan humain que professionnel.
Philippe Gaertner, aux Armes de France à Ammerschwihr, Marc Haeberlin, à l’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern, Jean-Yves Schilinger, au JY’S à Colmar, et Olivier Nasti, au 64° à Kaysersberg.
Des chefs aux personnalités et aux cuisines très différentes. J’ai toujours su tirer les bons côtés de leur cuisine : la créativité de Jean-Yves Schilinger, la qualité des produits chez Marc Haeberlin et la technique chez Olivier Nasti. »
Servi au Déjeuner du Mardi au Vendredi hors jours fériés
30.00 €
Entrée / Plat / Dessert
24.00€ Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Pommes Gala au Xérès et Citronnelle / Cèleri / Granola
25.00€ Ravioles Truffes noires et Ricotta Bufflonne
Emulsion Artichauts / Champignons de Paris / Jus de persil
22.00€ Tartelette de Gambas à la plancha
Carottes / Salicornes / Lait de Coco épicés
24.00 € Croustillant de Ris de Veau et Anguille fumée
Mâche / Moutarde à l’Ancienne
Entrées servies en plats unique – Supplément de 5 €
35.00 € Emincé de Cabillaud
Beurre Blanc aux Algues / Choux de Bruxelles / Gnocchi de Pommes de Terre / Potimarron
36.00 € Aile de raie de Bretagne rôtie
Risotto d’Epeautre au Persil / Escargots / Couteaux poêlés / Crème de Chorizo
37.00 € Lanières de Bœuf « Choco Beef » (Irlande) et Poulpe fondant
Purée de Pommes de terre à la Truffes noires / Endives / Oignons en pickles
37.00 € Filet d’Agneau en habit citronné (Irlande)
Fromage blanc / Ail noir / Brocoli à la plancha / Salade de Cerfeuil
14.00 € Assiette de Fromages de nos Montagnes Alsaciennes
14.00 € Feuille à Feuille croustillant dans l’Esprit d’un opéra
Crémeux Café / Chocolat / Glace au Café Blanc
14.50 € Pavlova à l’Orange sanguine
Emulsion Safran / Pop corn / Glace Vanille
13.50 € Poires confites et Noisettes du Piémont
Crémeux Thé Darjeeling / Gel Passion /Sorbet Poire
(Servi jusque 12h45 le midi et 20h15 le soir)
62.00 € Hors boissons
96.00 € Boissons comprises
Coupe de Crémant en Apéritif, 3 verres de vins en accord avec l’entrée, le poisson et la viande selon la Sélection de notre Sommelier, 1⁄2 eau et 1 café
Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Pommes Gala au Xérès et Citronnelle / Cèleri / Granola
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Daurade Royale à la plancha
Emulsion Rouille / Jus de Poisson / Fenouil / Tuile au parmesan
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Entrecôte de Veau laquée au Soja
Choux rouge croquant / Châtaignes / Sésame au Wasabi / Jus à la Verveine
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Assiette de Fromages de nos Montagnes
(Supplément 7 €/pers.)
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Poires confites et Noisettes du Piémont
Crémeux Thé Darjeeling / Gel Passion /Sorbet Poire
Ouvert du Mardi au Samedi
Fermé Dimanche et le Lundi
Ouvert les Dimanches durant les Marchés de Noël
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