Le restaurant Quai 21 est situé dans le quartier privilégié de la Petite Venise en plein centre historique de Colmar en Alsace, au bord du Quai de la Poissonnerie juste à côté du Marché couvert.
La déco est un mariage de pierres apparentes, boiseries, mobilier contemporain et touches de bleu nuit. Le restaurant dispose de 2 salles intimistes, ainsi qu’une terrasse pour un moment de détente en plein air.
Côté cuisine, le chef Frédéric Tagliani aime apporter des touches méditerranéennes dans ses plats, un clin d’oeil à ses origines italiennes.
La carte est réduite (quatre entrées, trois viandes, trois poissons) et modifiée toutes les six semaines. Les produits sont frais et cuisinés au rythme des saisons.
Nous vous accueillons de 12h00 à 14h45 & de 19h00 à 23h30.
Dernière prise de Commande Midi 13h30 – Soir 20h30.
Les horaires peuvent varier en fonction de l’activité.
LE CHEF
Frédéric TAGLIANI
« Ma passion pour la cuisine m’a amené à évoluer au sein de grandes maisons qui m’ont énormément apporté tant sur le plan humain que professionnel.
Philippe Gaertner, aux Armes de France à Ammerschwihr, Marc Haeberlin, à l’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern, Jean-Yves Schilinger, au JY’S à Colmar, et Olivier Nasti, au 64° à Kaysersberg.
Des chefs aux personnalités et aux cuisines très différentes. J’ai toujours su tirer les bons côtés de leur cuisine : la créativité de Jean-Yves Schilinger, la qualité des produits chez Marc Haeberlin et la technique chez Olivier Nasti. »
LA CARTE DU MOMENT
MENU QUAI À MIDI
Servi au Déjeuner du Mardi au Vendredi hors jours fériés
30.00 €
Entrée / Plat / Dessert
ENTRÉES
24.00 € Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Marmelade de Pêche Jaune / Gel Gewurztraminer / Granola aux noix
25.00 € Tartelette de Tourteau aux Agrumes et sésame
Avocat / Jus de Carottes citronnés / Carpaccio de Champignons de paris
21.00 € Cromesquis d’Escargots d’Alsace
Emulsion de Pommes de Terre / Beurre persillé / Jus de viande
25.00 € Tataki de Thon rouge mi cuit laqué au Miso
Radis / Concombre / Mangue / Confit d’Oignons Doux et Pickels / Cacahuètes
POISSONS
37.00 € Aile de Raie au Beurre Noisette
Risotto d’Epeautre et Couteaux en Persillade / Sauce Chorizo
36.00 € Filet de Daurade Royale à la Plancha
Mouclade aux Salicornes / Maki frit et Emulsion Safran / Cèleri / Ail Noir / Jus « Bouillabaisse »
VIANDES
35.00 € Dos de Porcelet en habit de Girolles
Jus au Foin / Petits Pois / Pommes écrasées au Citron / cerfeuil
38.00 € Médaillons de Ris de Veau (France) à la plancha
Artichauts / Emulsion au Vin Jaune / Croustillant de Pommes de Terre
DESSERTS
14.50 € Assiette de Fromages de nos Montagnes Alsaciennes
16,00 € Sablé aux Fraises en Texture
Crémeux Verveine / Sorbet Fromage Blanc
15,50 € Fines Carottes de Printemps et Framboises fraîches
Biscuit et Crémeux Pistaches / Crème de citron / Sorbet Cassis
16,00 € Abricots poêlés et Chocolat Noir « OCOA »
Caramel Vanille / Parfait Glacé au Romarin
MENU QUAI 21
(Servi jusque 12h45 le midi et 20h15 le soir)
65.00 € Hors boissons
99.00 € Boissons comprises
Coupe de Crémant en Apéritif, 3 verres de vins en accord avec l’entrée, le poisson et la viande selon la Sélection de notre Sommelier, 1⁄2 eau et 1 café
Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Marmelade de Pêche Jaune / Gel Gewurztraminer / Granola aux noix
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Omble Chevalier des Lacs d’Isère en cuisson douce
Marinade de Légumes Verts au basilic / Sabayon fumé
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Lanières de Bœuf laquées au Soja
Betteraves rouges /Cerises / Risotto d’Epeautre à l’Amande douce
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Assiette de Fromages de nos Montagnes
(Supplément 7 €/pers.)
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Fines Carottes de Printemps et Framboises fraîches
Biscuit et Crémeux Pistaches / Crème de citron / Sorbet Cassis
RÉSERVATION
Ouvert du Mardi au Samedi
Fermé Dimanche et le Lundi
Ouvert les Dimanches durant les Marchés de Noël
03 89 58 58 58
BON CADEAU
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Restaurant
Le Quai 21
Nouvelle Adresse !
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre nouvel établissement situé au 15 Quai de la Poissonnerie, juste à deux pas de notre ancienne adresse.