Restaurant
Le Quai 21
Nouvelle Adresse à partir du 10 Novembre
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre nouvel établissement situé au 15 Quai de la Poissonnerie, juste à deux pas de notre ancienne adresse.
Restaurant
15 Quai de la Poissonnerie
68000 COLMAR
RESTAURANT LE QUAI 21 | COLMAR
Le restaurant Quai 21 est situé dans le quartier privilégié de la Petite Venise en plein centre historique de Colmar en Alsace, au bord du Quai de la Poissonnerie juste à côté du Marché couvert.
La déco est un mariage de pierres apparentes, boiseries, mobilier contemporain et touches de bleu nuit. Le restaurant dispose de 2 salles avec un environnement différent, ainsi qu’une terrasse à l’étage pour un moment de détente au calme.
Côté cuisine, le chef Frédéric Tagliani aime apporter des touches méditerranéennes dans ses plats, un clin d’oeil à ses origines italiennes.
La carte est réduite (quatre entrées, trois viandes, trois poissons) et modifiée toutes les six semaines. Les produits sont frais et cuisinés au rythme des saisons.
Nous vous accueillons de 12h00 à 14h45 & de 19h00 à 23h30.
Dernière prise de Commande Midi 13h30 – Soir 20h30.
Les horaires peuvent varier en fonction de l’activité.
LE CHEF
Frédéric TAGLIANI
« Ma passion pour la cuisine m’a amené à évoluer au sein de grandes maisons qui m’ont énormément apporté tant sur le plan humain que professionnel.
Philippe Gaertner, aux Armes de France à Ammerschwihr, Marc Haeberlin, à l’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern, Jean-Yves Schilinger, au JY’S à Colmar, et Olivier Nasti, au 64° à Kaysersberg.
Des chefs aux personnalités et aux cuisines très différentes. J’ai toujours su tirer les bons côtés de leur cuisine : la créativité de Jean-Yves Schilinger, la qualité des produits chez Marc Haeberlin et la technique chez Olivier Nasti. »
LA CARTE DU MOMENT
MENU QUAI À MIDI
Servi au Déjeuner du Mardi au Vendredi hors jours fériés
30.00 €
Entrée / Plat / Dessert
26.00 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
ENTRÉES
23,00 € Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Chutney Griottes-Cèleri / Amandes en crème et Caramélisées
24,00 € Croque Monsieur de Homard Breton
Crème de Têtes au Kafir / Tomates / Antipasti de courgettes
20.00 € Ravioles aux Morilles et Ricotta Bufflone
Emulsion Artichauts / Fondue d’Epinards / Roquette
23.00 € Poulpe laqué au Soja
Carpaccio de Champignons de Paris / Vinaigrette de Capucine / Noisettes Torréfiées
POISSONS
33.00 € Filet d’Omble Chevalier des Lacs d’Isère
Sauce Yuzu / Texture de Carottes Crayons / Gnocchi de Pomme de Terre
34.00 € Aile de Raie de Bretagne rôtie
Risotto d’Epeautre / Gambas / Escargots / Crème de Chorizo
VIANDES
35.00 € Lanières de Bœuf « Chocobeef »
Echalotes au Porto / Pesto Basilic / Cacahuètes Epicées / Béarnaise
33.00 € Suprême de Caille des Vosges au Satay
Bouillon épicé / Maïs / Petits Pois / Sucrine grillée
DESSERTS
13.00 € Assiette de Fromages de nos Montagnes
13.00 € Texture de Chocolat Noir en tartelette
Parfait Glacé Cacahuète / Brownies / Crumble et Crémeux / Emulsion Passion
13.00 € Pavlova d’Abricots poêlés
Emulsion Vanille / Sorbet Abricots-Thym / Pop Corn Caramélisé
13,50 € Fraises Gariguette « Label Rouge »
Biscuit / Sorbet Fromage blanc-Sureau / Crémeux Pistaches
MENU QUAI 21
(Servi jusque 12h45 le midi et 20h15 le soir)
60.00 € Hors boissons
95.00 € Boissons comprises
Coupe de Crémant en Apéritif, 3 verres de vins en accord avec l’entrée, le poisson et la viande selon la Sélection de notre Sommelier, 1⁄2 eau et 1 café
Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Chutney Griottes-Cèleri / Amandes en crème et Caramélisées
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Fines Lanières de Truite d’Alsace tièdes
Fromage Blanc / Brocolini / Granola Noisettes / Huile de Verveine
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Filet de Canette (France) à la Plancha
Artichauts Poivrades / Ornithogale / Sauce Raz El Hanout / Pâte de Citron
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Fraises Gariguette « Label Rouge »
Biscuit / Sorbet Fromage blanc-Sureau / Crémeux Pistaches
RÉSERVATION
Ouvert du Mardi au Samedi
Fermé Dimanche et le Lundi
Ouvert les Dimanches durant les Marchés de Noël
03 89 58 58 58
BON CADEAU
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