Le restaurant Quai 21 est situé dans le quartier privilégié de la Petite Venise en plein centre historique de Colmar en Alsace, au bord du Quai de la Poissonnerie juste à côté du Marché couvert.
La déco est un mariage de pierres apparentes, boiseries, mobilier contemporain et touches de bleu nuit. Le restaurant dispose de 2 salles intimistes, ainsi qu’une terrasse pour un moment de détente en plein air.
Côté cuisine, le chef Frédéric Tagliani aime apporter des touches méditerranéennes dans ses plats, un clin d’oeil à ses origines italiennes.
La carte est réduite (quatre entrées, trois viandes, trois poissons) et modifiée toutes les six semaines. Les produits sont frais et cuisinés au rythme des saisons.
Nous vous accueillons de 12h00 à 14h45 & de 19h00 à 23h30.
Dernière prise de Commande Midi 13h30 – Soir 20h30.
Les horaires peuvent varier en fonction de l’activité.
LE CHEF
Frédéric TAGLIANI
« Ma passion pour la cuisine m’a amené à évoluer au sein de grandes maisons qui m’ont énormément apporté tant sur le plan humain que professionnel.
Philippe Gaertner, aux Armes de France à Ammerschwihr, Marc Haeberlin, à l’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern, Jean-Yves Schilinger, au JY’S à Colmar, et Olivier Nasti, au 64° à Kaysersberg.
Des chefs aux personnalités et aux cuisines très différentes. J’ai toujours su tirer les bons côtés de leur cuisine : la créativité de Jean-Yves Schilinger, la qualité des produits chez Marc Haeberlin et la technique chez Olivier Nasti. »
LA CARTE DU MOMENT
MENU QUAI À MIDI
Servi au Déjeuner du Mardi au Vendredi hors jours fériés
31.00 €
Entrée / Plat / Dessert
ENTRÉES
24.00 € Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Marmelade de Coings au Vin rouge / Gel Gingembre / oranges confites / Pistaches caramélisées
25.00 € Tartelette de Tourteau aux Agrumes et sésame
Avocat / Jus de Carottes citronnés / Carpaccio de Champignons de paris
22.00 € Tataki de Filet de Canard mariné au Miso
Pickles de Raisins / Potimarron / Cacahuètes / Choux Blanc Moutarde à l’Ancienne
25.00 € Gambas rôties à la Citronnelle
Topinambours et Shimenji / Crème de Crustacées / Ail noir / Pâte de Kumquat
POISSONS
39.00 € Noix de St Jacques Blanche de Bretagne
Risotto Safrané / Salicornes / Crème de Chorizo
37.00 € Dos de Lieu Jaune de Ligne à la plancha
Potimarron / Epinards / Fischchnacka au Nori / Beurre Blanc au Yuzu
VIANDES
36.00 € Entrecôte de Veau (France) laquée au Soja
Choux Rouge Croquant / Gingembre / Châtaigne / Lait de Coco épicé
36.00 € Lanières d’Agneau (Ireland) rôti
Yaourt / Endives caramélisées / Aneth / Polenta au Citron
DESSERTS
15,00 € Assortiment de Fromages de nos Montagnes Alsaciennes
15,50 € Pavlova Fruits Exotiques
Meringue à la Noix de Coco / Mangue-Ananas-Litchi / Sorbet Passion / Emulsion Vanille
16,00 € Croustillant au Chocolat noir et Foin
Praliné Noisettes / Biscuit Cacao / Glace Noisettes / Kumquat
16,00 € Feuille à Feuille de Pommes Caramélisées
Biscuit Cannelle / Crème de Châtaigne / Gel au Cidre / Glace au Sarasin torréfié
MENU QUAI 21
(Servi jusque 12h45 le midi et 20h15 le soir)
65.00 € Hors boissons
100.00 € Boissons comprises
Coupe de Crémant en Apéritif, 3 verres de vins en accord avec l’entrée, le poisson et la viande selon la Sélection de notre Sommelier, 1⁄2 eau et 1 café
Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Marmelade de Coings au Vin rouge / Gel Gingembre / oranges confites / Pistaches caramélisées
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Filet de Daurade Royale à la Plancha
Coulis Sucrine-Amande-Menthe / Maki frit à l’Avocat
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Suprême de Caille rôti au Satay
Crémeux Champignons de Paris / Sauce Porto-Figues / Raviole des cuisses confites
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Assiette de Fromages de nos Montagnes
(Supplément 7 €/pers.)
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Pavlova Fruits Exotiques
Meringue à la Noix de Coco / Mangue-Ananas-Litchi / Sorbet Passion / Emulsion Vanille
RÉSERVATION
Ouvert du Mardi au Samedi
Fermé Dimanche et le Lundi
Ouvert les Dimanches durant les Marchés de Noël
03 89 58 58 58
BON CADEAU
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Restaurant
Le Quai 21
Nouvelle Adresse !
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre nouvel établissement situé au 15 Quai de la Poissonnerie, juste à deux pas de notre ancienne adresse.