Le restaurant Quai 21 est situé dans le quartier privilégié de la Petite Venise en plein centre historique de Colmar en Alsace, au bord du Quai de la Poissonnerie juste à côté du Marché couvert.
La déco est un mariage de pierres apparentes, boiseries, mobilier contemporain et touches de bleu nuit. Le restaurant dispose de 2 salles intimistes, ainsi qu’une terrasse pour un moment de détente en plein air.
Côté cuisine, le chef Frédéric Tagliani aime apporter des touches méditerranéennes dans ses plats, un clin d’oeil à ses origines italiennes.
La carte est réduite (quatre entrées, trois viandes, trois poissons) et modifiée toutes les six semaines. Les produits sont frais et cuisinés au rythme des saisons.
Nous vous accueillons de 12h00 à 14h45 & de 19h00 à 23h30.
Dernière prise de Commande Midi 13h30 – Soir 20h30.
Les horaires peuvent varier en fonction de l’activité.
LE CHEF
Frédéric TAGLIANI
« Ma passion pour la cuisine m’a amené à évoluer au sein de grandes maisons qui m’ont énormément apporté tant sur le plan humain que professionnel.
Philippe Gaertner, aux Armes de France à Ammerschwihr, Marc Haeberlin, à l’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern, Jean-Yves Schilinger, au JY’S à Colmar, et Olivier Nasti, au 64° à Kaysersberg.
Des chefs aux personnalités et aux cuisines très différentes. J’ai toujours su tirer les bons côtés de leur cuisine : la créativité de Jean-Yves Schilinger, la qualité des produits chez Marc Haeberlin et la technique chez Olivier Nasti. »
LA CARTE DU MOMENT
MENU QUAI À MIDI
Servi au Déjeuner du Mardi au Vendredi hors jours fériés
31.00 €
Entrée / Plat / Dessert
ENTRÉES
24.00 € Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Marmelade d’Abricots au Balsamique Blanc / Pickles Myrtilles / Granola Orange
23.00 € Tartelette de tartare de Veau au Sésame
Houmous d’Haricots rouges / Carpaccio de Champignons / Jus de viande en vinaigrette au basilic
25.00 € Œuf parfait et Langoustines à la plancha
Poêlée de Girolles / Fèves / Emulsion Parmesan / Sauce Crustacés
25.00 € Tataki de Thon rouge mi cuit laqué au Miso
Radis / Concombre / Mangue / Confit d’Oignons Doux et Pickels / Cacahuètes
POISSONS
38.00 € Minute de Sériole aux Agrumes en cuisson douce
Marinade de Légumes au Chorizo / Texture de Pommes de Terre au Basilic
36.00 € Filet de Daurade Royale à la Plancha
Mouclade aux Salicornes / Maki frit et Emulsion Safran / Cèleri / Ail Noir / Jus « Bouillabaisse »
VIANDES
37.00 € Lanières de Faux Filet Black Angus (Irlande)
Artichauts / Confit d’Echalotes au Porto / Béarnaise / Huile d’Estragon
35.00 € Poitrine de Cochon Fermier Bio « Sainte Croix En Plaine 68 »
Brocolini à la Plancha / Poulpe Confit / Sauce Teriyaki / Chips de Patates Douces
DESSERTS
14.50 € Assiette de Fromages de nos Montagnes Alsaciennes
16,00 € Tartelette de Figues rôties au Miel et Balsamique
Panacotta Amande / Pain de Gênes / Crémeux Safran / Parfait Glacé à la Vanille
15,50 € Cylindre au Romarin
Confit de Fenouil et Pêches / Thé Darjeeling / Sorbet Pêches des Vignes
16,00 € Feuille à Feuille Chocolat croustillant
Crémeux Pistache / Chocolat / Biscuit au Grué de Cacao / Sorbet Oseille
MENU QUAI 21
(Servi jusque 12h45 le midi et 20h15 le soir)
65.00 € Hors boissons
100.00 € Boissons comprises
Coupe de Crémant en Apéritif, 3 verres de vins en accord avec l’entrée, le poisson et la viande selon la Sélection de notre Sommelier, 1⁄2 eau et 1 café
Foie Gras de Canard du Sud Ouest
Marmelade d’Abricots au Balsamique Blanc / Pickles Myrtilles / Granola Orange
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Gambas « Black Tiger » à la Plancha
Ravioles Ricotta-Basilic / Pack Choï / Emulsion Poivrons rouges
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Entrecôte de Veau (France) laquée au Soja et Citron
Lait de Coco épicé / Choux Blanc Croquant au Gingembre / Gnocchi
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Assiette de Fromages de nos Montagnes
(Supplément 7 €/pers.)
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Feuille à Feuille Chocolat croustillant
Crémeux Pistache / Chocolat / Biscuit au Grué de Cacao / Sorbet Oseille
RÉSERVATION
Ouvert du Mardi au Samedi
Fermé Dimanche et le Lundi
Ouvert les Dimanches durant les Marchés de Noël
03 89 58 58 58
BON CADEAU
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Restaurant
Le Quai 21
Nouvelle Adresse !
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre nouvel établissement situé au 15 Quai de la Poissonnerie, juste à deux pas de notre ancienne adresse.