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C’est avec grand plaisir que nous vous proposons une carte traiteur à emporter.

Suite aux nouvelles annonces récentes nous empêchant de pouvoir à nouveau vous accueillir au restaurant, le chef et son équipe continuent à vous régaler chez vous !

« Chaque difficulté rencontrée doit être l’occasion d’un nouveau progrès » Pierre de Coubertin

C’est avec grand plaisir que nous vous proposons notre nouvelle carte traiteur, qui évoluera au fil des semaines… Les plats proposés seront faciles à réchauffer au four en quelques minutes.

Commande par téléphone au 03.89.58.58.58 uniquement

Le service traiteur fonctionne les Jeudis, Vendredis et Samedis commande la veille avant 16h00
(dans la limite des plats disponibilités)

– En retrait au restaurant de 11h30 à 13h00 (port du masque obligatoire)
– Possibilité livraison sur Colmar de 17h00 à 18h30 (à partir de 40 € dans un rayon de 7 km)
– Règlement : Espèces, chèques, tickets restaurant, CB (pour les règlements sur place)

Nous vous remercions pour votre fidélité et votre soutien. Sylvie, Frédéric et toute l’équipe.

Le Quai 21 s’emporte…

ENTREES

– Foie Gras de Canard du Gers /Chutney Ananas-Mangues-poivrons doux 10.00€
– Raviole de Homard / Fondue de Poireaux au Cerfeuil / Gel de Carcasse / Crémeux Topinambours à la Truffes 13€
– Gravlax de Saumon mariné aux Agrumes / Salade de Légumes / Carpaccio de Radis Daïkon / Œufs de Hareng 10.00€

POISSONS

– Méli-Mélo de Poissons / Rascasse-Saumon-Lotte / Moules Bouchot / Gnocchi de Pomme de Terre / Légumes / Jus de Bouillabaisse 18€
– Fricassé de Gambas / Ravioles Ricotta et Truffes / Topinambours / Crème de Crustacés 16€
– Fischschnacka de Cabillaud / Ecrevisses / Champignons / Crème de Coquillages au Safran / Petits Légumes au Fenouil 18€

VIANDES

– Lasagne de Cuisses de Canard à la Truffe Noire / Compotée d’oignons doux des Cévennes / Salade de Mâche à l’Huile de Truffe 18€
– Bœuf Bourguignon au Pinot Noir / Spätzlés / Petits Oignons / Lardons / Champignons 17€

Tableau des allergènes .pdf

Sélection de vin d’Alsace en bouteille de 75cl

– Riesling Tradition BARMES BUECHER Wettolsheim 14€

– Pinot Blanc « Mosaïques » KUENTZ BAS Husseren Les Châteaux 10€

– Pinot Gris Steinert Paul SCHNEIDER Eguisheim 12€

– Pinot Noir Réserve TRIMBACH Ribeauvillé 16€

Sélection de vin d’Alsace en bouteille de 37.5cl

– Riesling Drei Exa Paul GINGLINGER Eguisheim 9€

– Gewurztraminer Domaine WEINBACH Kaysersberg 13€

– Pinot Noir Paul GINGLINGER Eguisheim 8€

LE QUAI 21

Le restaurant Quai 21 est situé dans un quartier privilégié en plein centre historique de la Petite Venise, au bord du Quai de la Poissonnerie juste à côté du Marché couvert.

La déco est un mariage de pierres apparentes, boiseries, mobilier contemporain et touches de bleu nuit. Le restaurant dispose de 2 salles avec un environnement différent, ainsi qu’une terrasse à l’étage pour un moment de détente au calme.

Côté cuisine, le chef Frédéric Tagliani aime apporter des touches méditerranéennes dans ses plats, un clin d’oeil à ses origines italiennes.

La carte est réduite (quatre entrées, trois viandes, trois poissons) et modifiée toutes les six semaines. Les produits sont frais et cuisinés au rythme des saisons.

LE CHEF

Frédéric TAGLIANI

« Ma passion pour la cuisine m’a amené à évoluer au sein de grandes maisons qui m’ont énormément apporté tant sur le plan humain que professionnel.
Philippe Gaertner, aux Armes de France à Ammerschwihr, Marc Haeberlin, à l’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern, Jean-Yves Schilinger, au JY’S à Colmar, et Olivier Nasti, au 64° à Kaysersberg. Des chefs aux personnalités et aux cuisines très différentes.
J’ai toujours su tirer les bons côtés de leur cuisine : la créativité de Jean-Yves Schilinger, la qualité des produits chez Marc Haeberlin et la technique chez Olivier Nasti. »

LA CARTE DU MOMENT

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ENTREES

19.50 € Foie Gras de Canard du Gers Coings / Champignons de Paris / Porto
20.00 € Filet de Thon Rouge en Tartare Crème d’Amande / Wasabi / Baies roses
22.50 € Maki de Langoustine frit Hollandaise au Jus de Carcasse / Fenouil / Epinards
18.50 € Croustillant de Ris de Veau Endives à la Plancha / Châtaignes / Bresaola / Jus-vinaigrette

POISSONS

31.50 € Noix de St Jacques à la Plancha Ravioles Ricotta et Truffe Noire / Topinambours / Epinards
29.50 € Filet de Carrelet Sauvage d’Ecosse Girolles / Crème de Cèleri / Beurre au Vin Jaune

VIANDES

29.00 € Filet d’Agneau rôti aux Epices de Satay Artichauts / Oignons rouges en Pickels / Salade d’herbes
31.00 € Lanières de Filet de Bœuf « Sashi » Allemagne Courgettes au Soja et Cacahuètes / Gel Kalamansi / Purée au Beurre Noisette

DESSERTS

10.50 € Assiette de Fromages de nos Montagnes
11.00 € Crémeux Marrons et Chocolat AOC 70% Biscuit léger au Cacao / Glace aux Cèpes
10.50 € Coque Meringuée Mangue et passion Tartare de Fruits Exotiques / Glace au Safran
10.00 € Textures de Pommes Gala Mousseux au Sirop d’Erables / Crumble Noix de Pécan / Glace Gingembre

MENU QUAI à MIDI

Servi au Déjeuner du Mardi au Vendredi hors jours fériés
25.00 € Entrée / Plat / Dessert
21.00 € Entrée / Plat ou Plat / Dessert

MENU QUAI 21

48.00 € Hors boissons
79.00 € Boissons comprises
Coupe de Crémant en Apéritif / 3 verres de vins, ½ eau et 1 café

Foie Gras de Canard du Gers
Coings / Champignons de Paris / Porto
Pinot Auxerrois Domaine de l’EnvolBio

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Omble Chevalier des Lacs d’Isère
Crème d’Amandes / Jus de Butternut / Shimeji
Beaujolais Blanc Domaine Jean Paul BRUN

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Filet de Canette « Label Rouge »
Radis Ostergrüss au Gingembre / Oignons au Vin Rouge / Sauce Griottes
Bourgogne « Cote d’Or » Château Marsannay

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Textures de Pommes Gala
Mousseux au Sirop d’Erables / Crumble Noix de Pécan / Glace Gingembre

Restaurant
Le Quai 21

21 Quai de la Poissonnerie
68000 COLMAR

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RÉSERVATION

03 89 58 58 58

Ouvert du Mardi au Samedi

Ouvert les Dimanches durant les Marchés de Noël

Fermé Dimanche et le Lundi