RESTAURANT LE QUAI 21 | COLMAR

Le restaurant Quai 21 est situé dans le quartier privilégié de la Petite Venise en plein centre historique de Colmar en Alsace, au bord du Quai de la Poissonnerie juste à côté du Marché couvert.

La déco est un mariage de pierres apparentes, boiseries, mobilier contemporain et touches de bleu nuit. Le restaurant dispose de 2 salles avec un environnement différent, ainsi qu’une terrasse à l’étage pour un moment de détente au calme.

Côté cuisine, le chef Frédéric Tagliani aime apporter des touches méditerranéennes dans ses plats, un clin d’oeil à ses origines italiennes.

La carte est réduite (quatre entrées, trois viandes, trois poissons) et modifiée toutes les six semaines. Les produits sont frais et cuisinés au rythme des saisons.

LE CHEF

Frédéric TAGLIANI

« Ma passion pour la cuisine m’a amené à évoluer au sein de grandes maisons qui m’ont énormément apporté tant sur le plan humain que professionnel.

Philippe Gaertner, aux Armes de France à Ammerschwihr, Marc Haeberlin, à l’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern, Jean-Yves Schilinger, au JY’S à Colmar, et Olivier Nasti, au 64° à Kaysersberg.

Des chefs aux personnalités et aux cuisines très différentes. J’ai toujours su tirer les bons côtés de leur cuisine : la créativité de Jean-Yves Schilinger, la qualité des produits chez Marc Haeberlin et la technique chez Olivier Nasti. »

La carte du moment du restaurant Quai 21 à Colmar en Alsace

LA CARTE DU MOMENT

restaurant_menu

MENU QUAI À MIDI

Servi au Déjeuner du Mardi au Vendredi hors jours fériés

28.00 €
Entrée / Plat / Dessert

24.00 €
Entrée / Plat ou Plat / Dessert

ENTRÉES

22.50 € Foie Gras de Canard du Gers
Pâte de Fruits Pêches des Vignes et Citron / Pistache / Gel Muscat

21.50 € Gambas rôties à la Citronnelle
Sablé au Fenouil confit / Lait de Coco épicé

20.00 € Ravioles aux Girolles et Ricotta Bufflone
Emulsion Artichauts / Carpaccio de Champignons de Paris / Epinards

23.00 € Tartare de Thon Rouge
Mayonnaise au Wasabi / Quinoa soufflé / Baies Roses

POISSONS

31.00 € Filet de Daurade Royale
Fricassé de Moules Bouchot et Poireau / Jus Safrané / Brocoletti torréfiés

32.00 € Aile de Raie de Bretagne au Beurre noisette
Mini Endives rôties / Cèleri / Jus d’Agrumes au Gingembre

VIANDES

34.00 € Lanières de Bœuf « Choco Beef »
Légumes confits aux Oignons Rouges / Pommes de terre fumée / Pourpier / Ail Noir

32.00 € Carré de Porcelet rôti au Satay
Crème de Potimarron / Pâte de Citron / Salicornes

DESSERTS

12.00€ Assiette de Fromages de nos Montagnes

13.50 € Butternut Confit
Crémeux Citron / Agrumes / Granola / Vinaigrette Mains de Bouddha / Sorbet Butternut

12.00 € Feuille à Feuille Mascarpone Chocolat
Graines de Grenade / Caramel Chocolat / Sorbet Passion

12.50 € Figues rôties au Miel et Balsamique 
Pain de Gêne / Panacotta à l’Amande / Glace Cardamome

MENU QUAI 21

54.00 € Hors boissons

87.00 € Boissons comprises

Coupe de Crémant en Apéritif, 3 verres de vins en accord avec l’entrée, le poisson et la viande selon la Sélection de notre Sommelier, 1⁄2 eau et 1 café

Foie Gras de Canard du Gers
Pâte de Fruits Pêches des Vignes et Citron / Pistache / Gel Muscat
******
Omble Chevalier d’Alsace
Brocoli / Vierge à la Verveine / Ail noir
******
Suprême de Caille des Vosges au Satay
Framboises au Miel / Pâte de cacahuètes épicées / Céleri / Cébettes
******
Figues rôties au Miel et Balsamique
Pain de Gêne / Panacotta à l’Amande / Glace Cardamome

RÉSERVATION

Ouvert du Mardi au Samedi

Fermé Dimanche et le Lundi

Ouvert les Dimanches durant les Marchés de Noël

phone

03 89 58 58 58

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Restaurant
Le Quai 21

21 Quai de la Poissonnerie
68000 COLMAR

phone

03 89 58 58 58