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LE QUAI 21

Le restaurant Quai 21 est situé dans un quartier privilégié en plein centre historique de la Petite Venise, au bord du Quai de la Poissonnerie juste à côté du Marché couvert.

La déco est un mariage de pierres apparentes, boiseries, mobilier contemporain et touches de bleu nuit. Le restaurant dispose de 2 salles avec un environnement différent, ainsi qu’une terrasse à l’étage pour un moment de détente au calme.

Côté cuisine, le chef Frédéric Tagliani aime apporter des touches méditerranéennes dans ses plats, un clin d’oeil à ses origines italiennes.

La carte est réduite (quatre entrées, trois viandes, trois poissons) et modifiée toutes les six semaines. Les produits sont frais et cuisinés au rythme des saisons.
Un menu est proposé le midi en semaine (23 € pour trois plats, 19 € pour deux plats) et le soir, quatre plats à 45 €.

LE CHEF

Frédéric TAGLIANI

« Ma passion pour la cuisine m’a amené à évoluer au sein de grandes maisons qui m’ont énormément apporté tant sur le plan humain que professionnel.
Philippe Gaertner, aux Armes de France à Ammerschwihr, Marc Haeberlin, à l’Auberge de l’Ill à l’Illhaeusern, Jean-Yves Schilinger, au JY’S à Colmar, et Olivier Nasti, au 64° à Kaysersberg. Des chefs aux personnalités et aux cuisines très différentes.
J’ai toujours su tirer les bons côtés de leur cuisine : la créativité de Jean-Yves Schilinger, la qualité des produits chez Marc Haeberlin et la technique chez Olivier Nasti. »

LA CARTE DU MOMENT

ENTREES

18.00 € Foie Gras de Canard du Gers Pistaches / Crème de Betterave / Balsamic blanc
19.50 € Filet de Thon Rouge en Tartare Crème d’Amande / Wasabi / Baies roses
19.50 € Gambas et Pak Choi entier à la Plancha Vinaigrette de coques / Gingembre / Topinambours
19.00 € Escargots d’Orbey au Beurre persillé Œuf en cuisson lente / Parmesan / Champignons de Paris

POISSONS

28.50 € Pavé de Daurade Royale Beurre Blanc au Vin Jaune / Moules Bouchot / Artichauts poivrade
27.00 € Dos de Cabillaud cuit à Basse Température Girolles / Fèves / Amande douce / Jus de viande vinaigré

VIANDES

29.00 € Lanières de Bœuf Wagyu façon Tagliatta Gnocchi au pesto / Tomates couleurs / Fleur de Câpres / Parmesan
28.00 € Rumsteack d’Agneau rôti Jus Mentholé / Courgette farcie aux Piquillos et Pignons / Tuile de Polenta

DESSERTS

9.50 € Assiette de Fromages
9.50 € Tiramisu en légèreté Framboises / Litchi / Rose / Crumble Café
10.50 € Tartelette Chocolat noir AOC St Domingue Noisettes du Piémont / Parfait Glacé Praliné
10.00 € Les Agrumes Génoise Citron Vert / Crémeux Citron Jaune / Vinaigrette Main de Boudha / Sorbet Kalamansi

MENU QUAI à MIDI
Servi au Déjeuner du Mardi au Vendredi hors jours fériés
23.00 € Entrée / Plat / Dessert
19.00 € Entrée / Plat ou Plat / Dessert

MENU QUAI 21
45.00 € Hors boissons
76.00 € Boissons comprises
Coupe de Crémant en Apéritif / 1 verre de vin par plat, ½ eau et 1 café

Foie Gras de Canard du Gers
Pistaches / Crème de Betterave / Balsamic blanc
Gewurztraminer « Tradition » Domaine Emile BEYER 2017

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Aile de Raie au Beurre noisette
Légumes verts / Ecume de Pomme de Terre
Côte du Rhône « Jajatoes » Domaine du Petit Oratoire

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Filet de Canette des Dombes
Pêches des Vignes pochées / Spaghetti de Haricots / Jus à l’Hibiscus
Morgon « Les Charmes » JJ VINCENT 2016

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Les Agrumes
Génoise Citron Vert / Crémeux Citron Jaune / Vinaigrette Main de Boudha / Sorbet Kalamansi

MENU ENFANT
12.00 € Hors boissons

Poisson selon arrivage du jour Ou Viande (origine France), Légumes / Riz
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2 Boules de Glaces Maison, Parfum au choix

Restaurant
Le Quai 21

21 Quai de la Poissonnerie
68000 COLMAR

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RÉSERVATION

03 89 58 58 58

Ouvert du Mardi au Samedi

Ouvert les Dimanches durant les Marchés de Noël

Fermé Dimanche et le Lundi